La scuderia di Tenuta San Carlo si trova nel parco regionale della Maremma. Ogni anno nascono circa cinque puledri Maremmani, che vengono tenuti allo stato brado durante i primi due anni di vita, fino a che non abbiano raggiunto l'età giusta per essere addestrati come cavalli da esposizione e passeggiata. 

I cavalli della Tenuta sono certificati dall’Associazione Allevatori Cavalli Maremmani e partecipano alle esposizioni cittadine e regionali. 

Oggi oltre otto ettari di terra della Tenuta sono riservati all'allevamento dei cavalli. Le strutture destinate all’addestramento sono composte da una scuderia dotata di 21 confortevoli box, da un campo in sabbia e da ampi paddock per un salutare relax dopo il lavoro quotidiano.

Per coloro interessati a vacanze con cavallo la Tenuta offre prezzi buoni per affiti di appartamenti e box in azienda.