The Future We Work to Build

The Future We Work to Build

Image from Soul Food Farm This weekend I had the time to catch up on reading, and I was dutifully working my way through the May 4th edition of The New Yorker when I started reading Jill Lepore’s article, “Blood on the Green.” I read the first paragraph, stopped,...
Risotto al limone, rosmarino e scamorza

Risotto al limone, rosmarino e scamorza

Questa ricetta è stata modificata da una ricetta pubblicata qui sul sito dell’Ente Nazionale Risi, di cui Tenuta San Carlo fa parte. La pubblichiamo con il loro permesso.  Potremmo mangiare il risotto tutti i giorni dell’anno. Quando la temperature si...
Fermenting Rice Fields

Fermenting Rice Fields

It’s mid-May and we are in the middle of rice-planting season. The days are getting longer, the weather is predictably variable, and we are focused on working through the many steps required to finish off field prep and get those rice seeds in the ground. In addition...
Risotto alla birra

Risotto alla birra

Grazie all’iniziativa di Maremma a Domicilio, puoi preparare facilmente a casa tua il risotto alla birra ordinando il Cesto Risotto alla Birra con consegna a domicilio! La base è il riso Carnaroli della Tenuta San Carlo, varietà perfetta per un risotto cremoso...

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